Il "drenante" nel piatto: Chitarrini di farro monococco con pesto di ortiche.

Scritto da alena on .

urtica dioica

L’altro giorno passeggiando in campagna ho notato la gran quantità di piante di ortica che crescono spontanee ai limitari di boscaglie e terreni incolti, e mi è venuta l’idea di raccoglierne un po’ per usarle per qualche sfiziosa ricetta. Mi sono ricordata di una ricetta di Paola Maugeri nel suo ultimo libro “Las Vegans” in cui faceva un pesto vegano per condire la pasta usando rucola e nocciole, e mi sono chiesta: perché non provare a sostituire la rucola con le ortiche?

Questa è la ricetta dei miei "chitarrini di farro monococco con pesto di ortiche e nocciole", e devo dire che il risultato non è stato per niente male.

Ingredienti: 200g di foglie di ortiche cotte (foglie giovani), 1 spicchietto d’aglio (facoltativo), 10 nocciole tostate, 1 cucchiaio di mollica di pane tostata, olio extra vergine di oliva (quanto basta), acqua di cottura (quanto basta), sale e pepe.

Dopo aver pulito le ortiche le ho lessate, scolate e strizzate. Ho tritato nel frullatore tutti gli ingredienti (anche se dava più gusto e soddisfazione pestare il tutto nel mortaio), aggiungendo un po’ di acqua di cottura e l’olio a filo in modo da ottenere una salsa densa. Ho condito la pasta con il pesto e aggiunto un po’ di granella di nocciole sopra la pasta al posto del formaggio grana.

Buon appetito.

Dalle Calorie alle Molecole: un nuovo interessante approccio al controllo del peso.

Scritto da marco on .

Calorie addio!! Finalmente i concetti di dieta e di caloria lasciano il posto ai principi nutritivi del cibo.

libro dalle calorie alle molecole box

"Dalle Calorie alle Molecole" è un testo semplice e facilmente comprensibile che accompagna il lettore alla scoperta  del proprio corpo.

Un approccio tanto innovativo quanto di buon senso del Dr. Pier Luigi Rossi che ci accompagna nel cercare di percepire il dialogo che ogni giorno avviene tra il nostro corpo ed il cibo di cui ci nutriamo.

Un piatto di lasagne fatte in casa od un panino del fast-food cittadino possono anche avere le stesse calorie, ma come dialogano con il nostro corpo?

Dalle Calorie alle Molecole. Aboca edizioni.

In vendita presso il nostro negozio. € 12,50

Dormire bene? Spesso una questione di spazi!

Scritto da marco on .

Hai voglia a consigliare le piante officinali giuste... a volte dormire è questione di territorio!

m.m

P.S.: Vorrei conoscere anch'io il designer di questo copricuscino visto che sembra conosca già mia moglie.

letto ideale

A PROPOSITO DI "BELGIAN BLUE"

Scritto da marco on .

belgian blue

A proposito di "Beglian Blue": è possibile che siamo così ciechi?

Leggo (costernato) in questi giorni il dibattito sulle Super-mucche BELGIAN BLUE, fiore all'occhiello dell'allevamento industriale bovino Belga, sul fatto che la mutazione presente in questo animale sul gene legato alla MIOSTATINA sia di fatto naturale perchè frutto soltanto di incroci sempre più selettivi e "semplicemente" perpetrata perfettamente attraverso inseminazione artificiale. 

Nessuno si interroga sul fatto che stiamo mangiando la carne di un animale malato, che ha un grave difetto genetico e che riesce a sopravvivere soltanto perchè è "medicalizzato" dall'uomo?

Il dibattito a mio parere dovrebbe essere spostato a monte sull'opportunità di consentire di produrre qualsiasi cosa solo perché conveniente agli interessi della solita crescita quantitativa di profitto senza alcun riguardo, per esempio, della salute umana ed ambientale.

m.m

P.S.: Grazie a greenme.it per aver riproposto il video del National Geographic.

P.P.S.: la mucca nella foto è stata rasata in diversi punti per far "ammirare" meglio la possenza della muscolatura...

Il Grande Manuale dell'Aromaterapia

Scritto da marco on .

manuale aromaterapiaPer gli appassionati di AROMATERAPIA vi consiglio un testo che sto consultando volentieri: "Il Grande Manuale dell'Aromaterapia" di Marco Valussi.

Testo completo, tecnico che parte dai fondamenti di questa scienza per arrivare a schede dettagliate per pianta, passando attraverso le tecniche di estrazione.